Ingredientes:
- 400gr Batatinhas novas (pequenas)
- q.b.água
- 2 (500gr cada) dourada
- 1 Colher de sopa de folhas de alecrim picadas
- 1 Colher de chá de sal
- 2 Tomates chucha maduros
- 2 Dentes de alho
- 150gr Mistura ibérica de saladas
- 1 Cebola roxa
- 1 Colher de sobremesa de vinagre balsâmico branco (Hengstenberg)
Preparação:
Ligue o forno a 200ºC.
Coloque as batatas num tacho, cubra com água e leve ao lume.
Tempere com sal e deixe ferver 15 minutos ou até as batatas estarem tenras.
Ao mesmo tempo prepare as douradinhas. Corte 4 quadros de folha de alumínio.
Lave muito bem as douradas enxugue-as com papel de cozinha por dentro e por fora.
Faça um golpe no lombo de cada lado, com uma faca bem afiada e coloque-as sobre as folhas de papel de alumínio.
Misture o azeite com as folhas de alecrim muito bem picadas e o sal, barre as douradas de ambos os lados e por dentro com a mistura de azeite e alecrim (reserve o que sobrar).
Lave o tomate, corte-o em rodelas finas e espalhe-as sobre as douradas.
Embrulhe bem as douradas na folha de alumínio e leve ao forno num tabuleiro, cerca de 20 a 25 minutos.
Escorra as batatas, esborrache os dentes de alho e leve-os ao lume no mesmo tacho das batatas, com a mistura de azeite e alecrim que sobrou.
Deixe aquecer bem, volte a introduzir as batatas e aloure-as de todos os lados mexendo de vez em quando.
Finalização:
Sirva as douradas com as batatas salteadas e acompanhe com a mistura ibérica de alfaces, misturada com a cebola roxa cortada em gomos.
Tempere com o restante azeite e o vinagre balsâmico branco (Hengstenberg).